He aquí el consejo clave numero 4:

¡¡¡¡Ojo con la inclinación que le das a la encimera de exposición!!!!. En nuestra opinión con 10 grados es suficiente y nunca le daríamos más de 15 grados.

A partir de 15 grados de inclinación el pescado se va a resbalar y te va a costar más repartir el género como tú quieres.

Cuando los asentadores del Mercado de la Ribera en Bilbao tomaron posesión de sus puestos en Diciembre de 2011, comprobaron asombrados que sus expositores tenían una inclinación de casi 20 grados y que el genero iba resbalando sin remedio hasta acumularse en la parte delantera del expositor.

Consejo : Inclinación recomendada de más o menos 12 grados.