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ACERO Y KRION, ALIADOS DE LA HIGIENE

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En los tiempos que corren no podemos descuidar todo aquello que nos ayude en el mantenimiento de la higiene y limpieza de nuestro hogar y negocio. Por eso, hoy queremos destacar la eficacia de estos materiales para conseguirlo.

ACERO INOXIDABLE

Ya os hemos hablado en otras ocasiones acerca de las propiedades del acero aplicables a cualquier ámbito, tanto público como privado. Los sectores sanitario y de hostelería lo usan ampliamente en su mobiliario debido a la facilidad de limpieza y mantenimiento. 

Su superficie no porosa y lisa evita la adherencia de agentes externos. Esto convierte al acero en una de las opciones más efectivas para reducir infecciones, esencial en clínicas y hospitales. 

Además, el mobiliario en acero inoxidable se puede fabricar con cantos redondeados para evitar la acumulación de suciedad y así facilitar la limpieza. 

KRION®

Ya os hablamos sobre él en el post Inoxamedida y su tesoro mineral. Se trata de una superficie sólida de nueva generación desarrollada por Krion® Porcelanosa Grupo. Es cálido al tacto y similar a la piedra natural, compuesto por dos terceras partes de minerales naturales (ATH: Trihidrato de Alúmina) y un bajo porcentaje de resinas de gran resistencia que permiten moldearlo para darle interesantes diseños (curvas, diferentes grosores para retroiluminar…).

  • Krion termocurvado
    Curvas y diferentes figuras son posibles con Krion
  • Krion retroiluminado. Las zonas más claras son de menor espesor.
    Krion retroiluminado, las zonas más claras son de menor espesor

Además, su composición dota a Krion de atributos muy apreciados en los sectores clínico y de restauración. Os detallamos los más importantes: 

  • Bacteriostático sin aditivos: esta particularidad impide la proliferación de las bacterias. Krion lo consigue sin añadir líquidos bactericidas en su composición, a diferencia de otros materiales que pueden provocar que con el tiempo los patógenos se hagan inmunes. 
  • No poroso. Al igual que en el acero, esta característica es primordial en sectores como la restauración y en entornos clínicos. 
  • Sin juntas ni esquinas. La soldadura química entre las piezas y la posibilidad de curvar el material, permite crear superficies continuas que garantizan su limpieza. 
  • Aséptico. Su carácter bactericida y fácil limpieza, aseguran un entorno aséptico y libre de gérmenes, imprescindible en espacios que requieren una higiene total.

Además, contamos con el modelo en el blanco más puro: Krion® K·LIFE 1100. Es el material más dinámico de la firma, acelera la eliminación de los patógenos, convirtiéndola en una superficie bactericida gracias a su composición fotocatalítica. Todo esto unido a las propiedades anteriores, lo consagran como la superficie idónea en entornos hospitalarios.

Porcelanos Grupo además, ha realizado un estudio virológico para determinar el comportamiento infectivo de los virus sobre una superficie Krion. La conclusión es que el descenso de la infectividad de los virus analizados sobre una superficie Krion ha de interpretarse como una disminución de la probabilidad de infección. Por lo que se recomienda seguir los consejos de seguridad e higiene establecidos ante la pandemia actual para así evitar un mayor número de contagios por coronavirus, por ejemplo.

COMBINACIÓN ACERO Y KRION®

Barra MOMO acero y krion INOXAMEDIDA
Preciosa barra de bar MOMO de KRION y ACERO inoxidable, con detalle frontal retroiluminado.

Una combinación perfecta y elegante, como ves en esta barra MOMO. Ideal para terrazas o sociedades donde celebrar tus mejores fiestas. 

Se puede combinar con diferentes módulos: muebles con estantes para guardar o como zona de trabajo, con cubetas para organización de frutas y verduras, con carril botellero… También podemos hacer tu barra fija o móvil para que puedas dar servicio en diferentes zonas. Consulta las opciones en mobiliario exterior.

  • Encimera barra MOMO detalle módulo personalizado
    Encimera barra MOMO detalle módulo personalizado
  • Barra MOMO krion retroiluminado
    Detalle barra MOMO krion retroiluminado

En INOXAMEDIDA podrás elegir y personalizar las ideas para tu negocio. Y siempre con la garantía de los mejores materiales para la seguridad e higiene.

Si tienes alguna consulta o deseas conocer más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestra página web www.inoxamedida.com, escribiendo un correo electrónico a info@inoxamedida.com o llamando al teléfono (+34 629 25 52 77). 

MESAS DE COCTELERIA EN ACERO INOXIDABLE

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Mesas, fregaderos, moja-copas y tablas de corte

MESA PARA PREPARACIÓN DE CÓCTELES

Existe una amplia gama de mesas para cada necesidad, Modelos básicos, para combinados, mesas para coctelería profesional, estaciones cóctel refrigeradas, muebles de cóctel móviles con barra y panel decorativo etc…

Inoxamedida trabaja con una máxima calidad, todas sus mesas de coctelerías están fabricadas en acero inoxidable AISI-304, diseñados para un uso profesional y duradero, con acabados sólidos e higiénicos.

Creadas para facilitar y optimizar el trabajo del barman, aumentando su productividad, por el diseño ergonómico. Incorporando así opciones y accesorios en función del modelo.

  • MESA DOBLE PARA PREPARACIÓN DE CÓCTELES
  • MUEBLE PREPARACIÓN CÓCTELES SIMPLES 2 CAJONES
  • MUEBLE DOBLE PREPARACIÓN CÓCTELES 3 CAJONES
  • MESA SIMPLE PARA PREPARACIÓN DE CÓCTELES

¿Y tú? ¿Quieres sorprender con tus mejores cócteles? visitanos en INOXAMEDIDA  e informate de nuestros productos.

CONSULTA NUESTRA SECCIÓN DE MOBILIARIO EXTERIOR DE ACERO INOXIDABLE.

Si buscas el mejor mobiliario exterior para tu negocio, visitanos en nuestra sección de Hosteleria en acero inoxidable que INOXAMEDIDA te ofrece en su Catálogo

Y si tienes alguna duda o pregunta escribenos a (info@inoxamedida.com) o llamanos al siguiente número (+(34) 629 255 277)

https://www.inoxamedida.com/

Te informaremos y aconsejaremos sobre los productos que más convienen a tu negocio.

INOXAMEDIDA Y SU TESORO MINERAL

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-Durabilidad, resistencia, capacidad anti bacteriana y diseño, esto es el Krion-

Posiblemente muchos ya lo conozcáis, aunque igual el nombre os sigue sonando a chino. El Krion es un material resistente y sólido creado por Porcelanosa grupo, la compañía que se dedica a la creación de este material de última generación.

El Krion es un nuevo material con el que INOXAMEDIDA está trabajando y fusionando con el acero inoxidable para potenciar aún más sus productos de interiorismo y dando entrada a nuevas posibilidades en el mobiliario sanitario. El Krion es un material con propiedades increíbles que no han dejado aún de evolucionar porque cada día sus aplicaciones aumentan y son más variadas, encontrando el KRION por todas partes y con todo tipo de usos.

Creo que es el momento de conocerlo a fondo y descubrir lo que se esconde tras el éxito de este material.

¿QUÉ ES EL KRION?

Se trata de una superficie sólida, parecida a la piedra natural, con un tacto muy cálido. Dos terceras partes de su composición son minerales naturales (ATH: Trihidrato de Alúmina) y resinas de gran resistencia, lo que ofrece características increíbles a este material como por ejemplo su dureza y durabilidad; también su carencia de poros, su aislamiento acústico o su capacidad anti bacterias sin necesidad de añadirle ningún producto intermedio. Además, destaca el escaso mantenimiento que requiere, la facilidad de limpieza y, por si fuera poco, su fácil reparación.

Krion se corta en planchas, de manera parecida a la madera, pudiendo después unirlas o moldearlas para formar piezas curvas, llegando a crear diseños imposibles con otro tipo de materiales. Es un material ecológico, ya que puede reciclarse al 100%. Todo producto fabricado con KRION puede ser reprocesado y utilizado de nuevo en su ciclo de producción.

K-LIFE, Una revolución en superficies tecnológicas.

Porcelanosa grupo lanzó una innovadora propuesta que proyecta una tecnología sin precedentes a través de una pieza anti bacteriana, resistente a las manchas y que mejora activamente la calidad del aire.

Este nuevo material, desarrollado con el compacto mineral Krion® Solid Surface, representa un salto tecnológico que permite que elementos domésticos que utilizamos día a día contribuyen activamente a la limpieza y la calidad ambiental, tanto de viviendas como espacios contract, mejorando así la calidad de vida de sus integrantes.

Utilizando el concepto de fotocatálisis, K-Life mejora la calidad del aire al neutralizar el óxido de nitrógeno, el dióxido de azufre y los compuestos orgánicos volátiles. Cuando K-Life está en contacto con cualquier tipo de luz, las propiedades de esta materia única en el mundo, se activan iniciando un proceso de auto limpieza y de regeneración del aire.

Esto significa que su uso es en lugares que tienen contacto directo con productos alimenticios o poder incluirse en el mobiliario sanitario de clínicas o espacios donde se reciba atención sanitaria, sendo así se podría purificar el aire, realizar una autolimpieza, expulsando bacterias dañinas y eliminando productos químicos, siendo estas las nuevas propiedades del material sin alterar sus cualidades físicas y su color.

Este proceso revolucionario ha llevado a una patente pendiente de un producto innovador y exclusivo que tendrá un efecto directo en nuestra calidad de vida siendo del mismo impacto en lugares donde nos encontramos expuestos como en los centros sanitarios.

LA COMPLICIDAD DEL KRION Y EL ACERO INOXIDABLE

Este material comenzó sus primeras andaduras en las cocinas y baños de hogares, hoteles y otros inmuebles, donde su resistencia y sobre todo su propiedad antibacteriana le permitía lucir radiante sin apenas mantenimiento contra manchas, grasas y disolventes, además de su resistencia al calor.

Estas mismas propiedades hicieron que el Krion fuera el material por excelencia para crear diseños prácticos, funcionales, y además súper atractivos. creando así muebles sanitarios, desde mesas y sillas a vestidores, lámparas o barras de hostelería. Se pueden diseñar con krion únicamente, o combinándolo con otro material, como es el caso de este encantador MOMO fabricado con acero inoxidable, material por excelencia que comparte cualidades con el KRION, dando resultados elegantes y exquisitos al ojo.

Todos sabemos lo importante que es elegir materiales y realizar un buen diseño para vestir tu negocio y transmitir así la imagen que llevas en tu cabeza. En este caso, el krion te permite infinitas posibilidades para el diseño del interior de tu negocio, gracias a la amplia combinación de colores y formas ergonómicas que puede ofrecerte INOXAMEDIDA.

Fotografía realizada por: Xabi Gartziandia

EL KRION EN EL SECTOR SANITARIO

Las mismas condiciones que el Krion era un material óptimo para cocinas y baños, lo convierte en el material ideal para diseñar centros médicos, combinando diseño y modernidad con las propiedades antibacterianas e higiénicas al no contar con juntas y tener la opción de crear superficies continuas, dando así una nueva vista a los muebles sanitarios con elegancia e higiene.

Como veis, las aplicaciones del Krion han evolucionado mucho desde sus orígenes, con multitud de usos y soluciones en el ámbito de la decoración, llegando hasta la creación de muebles sanitarios de centros clínicos o lugares donde se recibe atención sanitaria.. ¿Y tú? ¿Quieres tener alguna experiencia con el krion en tu hogar o negocio? visitanos en INOXAMEDIDA e informate de nuestros productos.

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EL INSPECTOR DE SANIDAD Y COMO EVITAR SOPRESAS…

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INSPECTOR DE SANIDAD: ¡¡ QUE NO TE PILLE!!

 Lo profesional es cumplir de manera habitual con los pre-requisitos higiénico sanitarios, así como vigilar de forma continua y adecuada la higiene y la seguridad alimentaria durante los procesos de producción, a continuación indicamos algunos de los puntos que con mayor probabilidad comprobará el inspector sanitario cuando realice una visita a las instalaciones de una cocina central o de un catering.

Recordemos, no obstante, la obligación legal que tiene las empresas de aplicar sistemas de autocontrol y vigilancia basados en el conocido APPCC y de aplicar las Guía de buenas prácticas de fabricación y de manipulación propias de su sector. Este autocontrol deber ser demostrable para el inspector, a través de la documentación y registros pertinentes. En otras palabras, teóricamente no sería necesario el control por parte del funcionario ya que es responsabilidad de la empresa auto-controlarse y asegurar las condiciones de higiene en sus dependencias.

No obstante si, por el motivo que fuera (una alerta sanitaria, una denuncia, resultados de controles APPCC, una campaña concreta de controles…) un inspector visitara las dependencias de nuestras cocinas, lo más seguro es que se fije en aspectos concretos como:

– Las condiciones higiénicas del transporte que llega con las mercancías.

– Las condiciones sanitarias de las materias primas a su llegada y comprobación de la documentación asociada.

– Las condiciones ambientales de las cámaras frigoríficas y de los aparatos de control correspondientes.

– El estado de conservación de los alimentos mantenidos en refrigeración y de los que no requieren frío en locales independientes

– Que la zona de cocinas esté completamente aislada e independiente del resto de las dependencias, para que las operaciones de elaboración se lleven a cabo en condiciones higiénicas y que los humos y vapores generados puedan extraerse de manera eficaz.

– Que las salas de manipulación y envasado de productos no superen temperaturas de 18ºC, exigiendo sistemas de climatización si la elaboración de algún plato lo requiere.

– Las condiciones sanitarias de los productos terminados.

– Que los productos almacenados que va a consumirse en caliente dispongan de instalaciones que originen temperaturas iguales o superiores a 65ºC.

– El local de recepción de contenedores donde se realicen los depósitos de residuos o decomisos cuando no existen sistemas de desnaturalización o destrucción. Asimismo comprobará la zona de vaciado y limpieza de los contenedores y el local de almacenamiento del material limpio, evitando toda conexión entre las zonas sucias y las limpias.

– Que los envases utilizados sean de material autorizado.

– La duración máxima de almacenamiento de los alimentos terminados.

– La salud de los manipuladores, de forma muy estricta. Asimismo si disponen de formación en higiene alimentaria específica a su actividad profesional.

– Que los alimentos incompatibles en el almacenamiento frigorífico no se almacenen juntos.

– Que la descongelación de las comidas congeladas se realice por introducción de la misma una vez extraída de la cámara en hornos convencionales de vapor, de microondas o de convección, cuando vayan destinadas a su consumo inmediato.

– Que los tiempos y temperatura de cocinado de los alimentos sean los adecuados, exigiendo que la temperatura mínima sea de 65ºC en la preparación de la carne.

– Que el transporte de comidas elaboradas sea el adecuado que corresponda a su técnica de preparación.

– Que no se realiza la limpieza y lavado de los suelos en seco y jamás mientras se preparan alimentos.

– Que los productos de limpieza, desinfección y desratización estén en un local independiente, los recipientes cerrados y sólo se manipulen por el personal responsable de estas actividades.

– En general, el estado de conservación, higiene y limpieza de todas las instalaciones y equipos.

Ojo, éstos son sólo algunos de los aspectos en los que el inspector se fijará, pero no todos. Así que lo mejor es cumplir de manera habitual con los pre-requisitos higiénico sanitarios en nuestras cocinas, así como vigilar de forma continua y adecuada la higiene y la seguridad alimentaria durante los procesos de producción, centrándonos en los Puntos de Control Crítico. Es la manera, no sólo de trabajar conforme a la ley, sino de evitarnos cualquier tipo de problema con las toxiinfecciones.

Maquinas de hielo para hostelería: ¡Imprescindible!

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HIELO EN ESCAMASFOTO HIELOMaquinas de hielo para hostelería:

A veces intentamos evitar una maquina más como es la de fabricador de cubitos de hielo y el espacio que tenemos en nuestros armarios congeladores o en las cámaras ,lo dedicamos a almacenar estos cubitos, necesitando este espacio vital para nuestros alimentos perecederos o alimentos que necesitan una conservación adecuada.

Otras veces nos pasa que necesitamos hielo para nuestros clientes y en ese momento estamos en escasas provisiones, y entonces tenemos que recurrir a pedir hielo a los establecimientos más cercanos…que a veces no es tan buena idea.

La solución a estos problemas es disponer de máquinas de hielo en tu restaurante o bar.

Las maquinas de hielo están fabricadas en materiales de primera calidad, en acero inoxidable con puerta abatible reforzada y cantos redondeados para evitar lesiones. Su funcionamiento es por electricidad, con una entrada de agua a través de la cual se desplaza a las varillas que formarán el hielo, que posteriormente de desplazará al fondo de la máquina acumulándose para su uso siempre que lo necesites. La máquina de hielo no solo fabrica además cuenta con un depósito isotérmico para mantener 　el hielo en condiciones ideales para su posterior uso.

Hoy en día las máquinas de hielo nos ofrecen rangos de fabricación de hielo desde 20 kg de producción diaria hasta cantidades de 200kg.

El tamaño del hielo también es importante el formato más habitual es el cubito de 36/42 gr.

Te aconsejamos que hagas un estudio inicial de la producción diaria que vas a necesitar: dependiendo del tipo de actividad que desarrolles (cafetería, retaurante, pub…) y el tamaño del local.

A pesar de que tienen un coste un poco mayor te aconsejamos los fabricadores que te ofrecen un tamaño de hielo entre 36-42 gr. Si tienes mucho cliente de “copa” elige un fabricador de hielo de calidad: ITV, Infrico de calidad garantizada.

Haz tu consulta en info@INOXAMEDIDA.com  nuestros expertos en maquinaría, sabrán resolver tus dudas.

http://www.inoxamedida.com/83-maquinas-de-hielo