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Consejos útiles para montar una pescadería: número 6

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EXPOSITOR INOXAMEDIDA

EXPOSITOR INOXAMEDIDA

Cuando limpies el mobiliario de acero inoxidable de tú pescadería no abuses de la lejía ni de otros productos de limpieza abrasivos.

Si vas a utilizar lejía para limpiar el suelo y los muebles hazlo diluyendo pequeñas dosis de en agua y aclarando después con agua dulce, o dando un manguerazo final, y sobre todo ten la pescadería bien ventilada.

Los vapores que emanan de la lejía y de otros productos de limpieza agresivos pueden dañar las partes metálicas de tu mobiliario y las máquinas si no la tienes bien ventilada.

Si, a pesar de todo, encuentras manchas de óxido en algunos muebles, balanza, caja registradora, ganchos…etc no te preocupes,  es superficial y el material no está dañado se quita fácilmente, pero quítalo enseguida para que la mancha no se incruste.

En INOXAMEDIDA te recomendamos que por lo menos 1 vez al mes limpies todo el mobiliario de acero inoxidable de la pescadería con un producto específico. Se extiende con un paño sobre el mueble seco y se deja actuar, no hace falta aclarar. Deja una especie de grasilla superficial que favorece la regeneración de inoxidable. Te recomendamos que apliques este producto cuando vayas a tener el Local cerrado un día o dos. Para cuando vuelvas a tú pescadería esa grasilla habrá desaparecido y el mueble de acero inoxidable estará impecable.

Consejos útiles a la hora de montar una pescadería número 5

En este tip número 5 vamos a hablar de la selección para comprar hielo en escamas o troceado.  Para vuestro expositor de mobiliario de acero inoxidable de INOXAMEDIDA , la selección es muy sencilla : dependerá del tamaño de tu expositor y del presupuesto.El hielo en escamas o láminas es mejor que el hielo troceado  ya que aguanta más porque se produce a más baja temperatura, no se encharca y mejora el aspecto del género expuesto.

El inconveniente es que los fabricadores de hielo en escamas tienen una capacidad de produción muy alta y un precio muy superior a los fabricadores de hielo troceado.

A partir de 300 kg /dia es aconsejable que estudies las dos alternativas porque los precios ya no son tan distantes y por un poco más te puede interesar un fabricador de hielo en escamas .

El hielo en escamas combinado con una encimera/expositor de acero inoxidable de INOXAMEDIDA hacen un tandem perfecto para que la conservación y exposición de  tu pescado  sea perfecta.

En IXD le recomendamos la marca de fabricadores de hielo ITV.

La combinación entre simplicidad, funcionalidad y precio, hace de la máquina DE HIELO SCALA merecedora de un reconocido prestigio en el mundo del equipamiento de frío, convirtiéndola en la mejor máquina de hielo en escamas que pueda encontrar.

Consulta en nuestra web:  http://www.inoxamedida.com/83-maquinas-de-hielo

Comercializamos dos máquinas de hielo para la pescadería, la de hielo granulado ICE QUEEN, que fabrica un hielo granular húmedo tiene un porcentaje mayor de humedad siendo perfecto para supermercados, pescaderías, transporte de fruta y verdura.

y la máquina de HIELO SCALA que fabrica hielo en escamas excepcional de calidad.

Mostrador IXD

Mostrador IXD

HIELO EN ESCAMAS

Consejos útiles a la hora de montar una pescadería: Número 3

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Nuestro consejo número 3,  es acerca de las juntas de la encimera en la zona de exposición , tiene que estar totalmente soldada y rematada:

Algunos fabricantes utilizan perfiles de acero inoxidable para rematar el frontal y los laterales de la encimera. Estos perfiles son piezas independientes que se sujetan a la chapa de exposición pero que crean una junta al montar una chapa sobre otra.

Estas juntas , con el tiempo y debido a los cambios de temperatura, se van abriendo y se crean huecos dónde se van depositando restos de pescado, escamas y agua sucia que es imposible eliminar y que enseguida empieza a desprender mal olor.

pagola encimera

La encimera de exposición tiene que ser una sola pieza, como fabricamos en INOXAMEDIDA,  sin juntas ni huecos dónde se puedan introducir restos, fácil de limpiar y con pliegues redondeados que se limpien facilmente con trapo y manguera de agua dulce. No puede haber chapas que monten sobre otras creando juntas, ni huecos de dificil acceso dónde no podamos limpiar porque el mal olor aparecerá enseguida y no podremos hacer nada por evitarlo. Confía en tu fabricante de confianza; Inoxamedida.

Consejos útiles a la hora de montar una pescadería- número 2

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El mueble expositor de pescadería tiene que tener la encimera aislada con espuma de poliuretano. Lo ideal es hacer un “sandwich” de espuma de poliuretano entre dos chapas de acero inoxidable. La chapa superior la que va a estar en contacto con el hielo y el pescado, deberá tener un espesor de, al menos, 1,5 mm. En el interior de la encimera unas cartelas de refuerzo en tubo de acero inox. nos sirve para soportar todo el peso que coloquemos  encima sin perder planitud.encimera-de-pescaderia-a-medida

Esta estructura tubular interior queda oculta por la chapa de cierre, tambien de acero inox. que es lo que vemos cuando nos agachamos y miramos la encimera por debajo. Toda la cámara interior de la encimera se rellena con espuma de poliuretano. Es muy importante hacerlo bien porque con un buen aislante vamos a conseguir que la capa de hielo que colocamos al comienzo de la jornada nos dure en optimas condiciones hasta el final del día, sin encharcarse y vamos a conseguir un ahorro en hielo muy significativo.

Además el aislamiento elimina las condensaciones y evita que el mueble “sude” por la parte baja encharcando el suelo y la zona de público, con el riesgo de resbalones para el cliente, dando lugar a una mala imagen.

Consejos útiles a la hora de montar una pescadería

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Sois varios los que nos venis haciendo esta misma pregunta : ¿Que necesito para montar una pescadería? : principalmente vamos a destacar ocho consejos, si todavía os queda alguna pregunta, estaremos encantados de atenderos en nuetra web on line www.inoxamedida.com y ¡sacaros de dudas!.

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EXPOSITOR INOXAMEDIDA

Hoy vamos a hablar del mueble expositor de pescado, antes se utilizaban otros materiales como el marmol o el corian, actualmente se ha comprobado que el acero inoxidable es el material más higiénico y resistente de todos, es el más indicado para una pescadería.

Esta semana nos han llamado varios clientes-amigos del sector comentando que ha pasado “el de sanidad” y tienen que cambiar sus expositores…nosotros estudiamos varias posibilidades , como:  intentar mantener el bastidor o soporte  y acoplar una encimera de inoxidable acero marino AISI- 316L , y si no se puede;  fabricar un expositor completo A MEDIDA.

En una pescadería el más indicado es el acero inoxidable AISI-316L , comunmente conocido como el acero marino. Es mucho más resistente a la corrosión en ambientes agresivos porque su composición incluye molibdeno, además del cromo y el niquel . El aspecto del AISI-316 es exactamente igual que el AISI -304 ( acero inox. normal sin molibdeno)y la única manera de comprobar la calidad es mediante un análisi químico o la aplicación de un reactivo de molibdeno.

Lo mejor : pedir un certificado de calidad del material al fabricante que acompañe al mueble expositor y por supuesto trabajar con fabricantes de confianza. Ten en cuenta que el AISI -316L en aproximadamente un 50% más caro que el AISI – 304, pero merece la pena la inversión, con unos cuidados mínimos el expositor nos durara eternamente.