El mueble expositor de pescadería tiene que tener la encimera aislada con espuma de poliuretano. Lo ideal es hacer un “sandwich” de espuma de poliuretano entre dos chapas de acero inoxidable. La chapa superior la que va a estar en contacto con el hielo y el pescado, deberá tener un espesor de, al menos, 1,5 mm. En el interior de la encimera unas cartelas de refuerzo en tubo de acero inox. nos sirve para soportar todo el peso que coloquemos  encima sin perder planitud.

Esta estructura tubular interior queda oculta por la chapa de cierre, tambien de acero inox. que es lo que vemos cuando nos agachamos y miramos la encimera por debajo. Toda la cámara interior de la encimera se rellena con espuma de poliuretano. Es muy importante hacerlo bien porque con un buen aislante vamos a conseguir que la capa de hielo que colocamos al comienzo de la jornada nos dure en optimas condiciones hasta el final del día, sin encharcarse y vamos a conseguir un ahorro en hielo muy significativo.

Además el aislamiento elimina las condensaciones y evita que el mueble “sude” por la parte baja encharcando el suelo y la zona de público, con el riesgo de resbalones para el cliente, dando lugar a una mala imagen.