Armarios de acero inoxidable para hostelería
Los armarios de acero inoxidable son el mueble básico de almacenaje en cualquier cocina profesional, obrador, comedor colectivo o zona de manipulación de alimentos. En Inoxamedida fabricamos y distribuimos armarios murales, armarios de pie con puertas batientes, armarios con puertas correderas y armarios para productos de limpieza, todos ellos en acero inoxidable AISI 304 y con dimensiones adaptables a cada cocina.
La fabricación a medida y la gama de distribución conviven en el mismo catálogo para que el restaurador, el responsable de compras o el instalador encuentren tanto los formatos habituales con plazo corto como las dimensiones específicas que el espacio requiere.
Por qué acero inoxidable AISI 304 en armarios de hostelería
El AISI 304 es la aleación de referencia en mobiliario para hostelería e industria alimentaria. Su composición con 18% de cromo y 8% de níquel le da una resistencia a la corrosión que ni la chapa pintada ni el acero galvanizado pueden ofrecer en cocinas con vapor, salpicaduras y limpieza diaria con detergente alcalino.
La superficie no porosa impide que la suciedad se incruste y permite limpiar y desinfectar después de cada turno sin que el armario sufra deterioro estético ni mecánico. El acabado satinado uniforme se mantiene durante años de uso intensivo, lo que reduce de forma significativa el coste por año de servicio comparado con muebles de chapa pintada que terminan oxidándose por aristas y bisagras.
Para entornos especialmente agresivos (cocinas marinas, fábricas con productos químicos, ambientes salinos costeros) podemos fabricar en acero inoxidable AISI 316, con molibdeno añadido para una resistencia química superior.
Cumplimiento normativo en cocina industrial
Los armarios de Inoxamedida son compatibles con la normativa europea y española aplicable al equipamiento de cocinas profesionales.
El material cumple el Reglamento CE 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios y los requisitos del sistema APPCC / HACCP que toda cocina profesional debe tener implantado. La soldadura integral en uniones, los petos sanitarios y los radios redondos en esquinas evitan acumulación de residuos y facilitan la verificación del plan de limpieza por parte de los inspectores sanitarios.
Armario de cocina acero inoxidable, configuraciones disponibles
El catálogo se organiza por tipo de montaje, sistema de apertura y uso previsto, de modo que cada cocina encuentre el armario adaptado a su flujo de trabajo.
Los armarios murales se fijan a pared mediante pletinas de acero inoxidable y prescinden de patas, lo que mantiene libre el suelo bajo la encimera y facilita la limpieza. Son la opción habitual para almacenar vajilla, cubertería y utensilios sobre líneas de trabajo o zonas de pase.
Los armarios de pie con puertas batientes se apoyan sobre patas regulables y son la solución más versátil para almacenaje general en cocinas de cualquier tamaño. Las puertas batientes ofrecen acceso completo al interior y son habituales en anchos de 600, 1.000, 1.200 y 1.400 mm, con fondo estándar de 600 mm y altura de 1.900 mm.
Los armarios de pie con puertas correderas sustituyen las bisagras por guías superiores e inferiores. Son la elección cuando el espacio frente al armario es reducido y no hay margen para abrir hojas batientes. Disponibles en anchos de 1.200, 1.400 y 1.600 mm con fondo de 600 mm.
Los armarios para productos de limpieza están pensados para separar físicamente los detergentes, desinfectantes y útiles de limpieza del resto del almacenaje alimentario, tal y como exige el plan de autocontrol. Suelen tener un compartimento alto para mocho, escoba y palo, y baldas inferiores para botes y bidones.
Los armarios modulares permiten combinar varias unidades en columna o en línea para diseñar el almacenaje completo de una zona de cocina, manteniendo la modulación de medidas con el resto del mobiliario.
Especificaciones técnicas armarios hostelería
| Característica |
Especificación |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304 18/10 satinado |
| Fondo estándar |
450 mm (limpieza) / 600 mm (alimentario) |
| Altura estándar |
1.900 mm en armarios de pie |
| Ancho disponible |
600, 1.000, 1.200, 1.400, 1.600 mm |
| Puerta batiente |
Apertura de 180° con bisagra reforzada |
| Puerta corredera |
Guías superior e inferior con rodamientos |
| Patas |
Regulables en altura con avance de 40 mm |
| Baldas |
Regulables en altura, varias posiciones |
| Soldadura |
Integral en todas las uniones |
Fabricación a medida y gama de distribución
Nuestros clientes requieren soluciones específicas; por ello, Inoxamedida pone a tu disposición tanto armarios de fabricación a medida en acero inoxidable AISI 304 como una amplia gama de modelos de distribución. La fabricación a medida cubre dimensiones exactas según el hueco disponible, número y posición de baldas internas, tipo de puerta (batiente o corredera), cerraduras de seguridad y accesorios como techo cubrepolvo para evitar acumulación de suciedad en la parte superior.
Para presupuestar un armario o un equipamiento completo de cocina, basta con compartir las medidas del espacio, el uso previsto (alimentario, limpieza, mixto) y los accesorios necesarios. El equipo técnico de Inoxamedida propone la mejor combinación entre gama estándar y fabricación a medida.
Preguntas frecuentes sobre armarios de acero inoxidable
¿Qué diferencia hay entre puertas batientes y puertas correderas en un armario inox
Las puertas batientes giran sobre bisagras y permiten acceso completo al interior, pero requieren espacio libre frente al armario para abrirse. Las puertas correderas se deslizan sobre guías, no invaden el espacio frontal y son la mejor opción en pasillos estrechos o frente a líneas de cocción. En cambio, no permiten ver todo el interior de una vez.
¿Los armarios acero inoxidable de Inoxamedida cumplen normativa sanitaria
Sí. El acero inoxidable AISI 304 cumple el Reglamento CE 852/2004 sobre higiene alimentaria y es compatible con los planes APPCC / HACCP. La soldadura integral, los radios sanitarios en esquinas y la superficie no porosa facilitan la limpieza y la verificación por inspección.
¿Es necesario separar el almacenaje de productos de limpieza del de alimentos
Sí. La normativa sanitaria exige separación física entre productos de limpieza, desinfectantes y útiles, y la zona de almacenaje de alimentos. Por eso Inoxamedida fabrica armarios específicos para productos de limpieza con compartimentación interna que aísla esta función del resto del almacenaje.
¿Se puede pedir un armario de acero inoxidable con medidas a medida
Sí. La fabricación a medida es una de las propuestas centrales de Inoxamedida. Adaptamos ancho, fondo, altura, posición de baldas y tipo de cierre a las dimensiones reales del hueco disponible. El material y los acabados son los mismos que en la gama de distribución, acero inoxidable AISI 304 en acabado satinado.
¿Qué baldas o accesorios se pueden añadir al armario
Los armarios admiten baldas adicionales reguladas en altura, techos cubrepolvo para evitar acumulación de suciedad sobre el armario, cerraduras con llave para zonas con producto sensible y ruedas con freno para los modelos que tienen que desplazarse. Todos los accesorios se fabrican o distribuyen en acero inoxidable AISI 304.
¿Cuál es la vida útil de un armario de acero inoxidable AISI 304 en cocina profesional
Con un mantenimiento básico (limpieza diaria con detergente neutro o ligeramente alcalino y aclarado), un armario en acero inoxidable AISI 304 mantiene su función y su acabado durante más de dos décadas en uso intensivo. Es uno de los muebles con mejor relación coste por año de servicio dentro de una cocina profesional.
