Mesas Jamoneras

Cortar jamón a la vista del cliente pide un puesto estable, higiénico y bien organizado, con el jamón sujeto y el cuchillo siempre a mano. En Inoxamedida fabricamos y distribuimos mesas jamoneras en acero inoxidable, con soporte de sujeción para el jamón, tabla de corte de polietileno y almacenaje bajo la encimera para el utillaje del cortador.

Un puesto de corte pensado para el jamón

La mesa jamonera resuelve tres cosas a la vez, sujetar la pieza con firmeza, recoger los recortes y la grasa, y guardar los cuchillos y el material de servicio. El soporte de jamón mantiene la pieza inmóvil y permite girarla para atacar cada cara, lo que da un corte más seguro y aprovecha mejor la pieza.

La encimera se fabrica reforzada e insonorizada, con un canto de 50 mm, para que el trabajo del cuchillo sea firme y silencioso, y con patas robustas y tacos regulables que nivelan el puesto. Sobre ella, una tabla de corte de polietileno protege el acero y respeta el filo, y se retira para higienizarla a fondo al terminar el servicio. La gama parte de formatos compactos de 600 x 600 mm y crece hasta puestos de 800 x 600 o 600 x 1200 mm según el volumen de corte.

Almacenaje y accesorios del cortador

El bajo de la mesa jamonera aprovecha el espacio para tener todo el material ordenado junto al puesto. Según el modelo incorpora puertas abatibles para almacenar, cajones para el pequeño utillaje, portacuchillos con envolvente y dispensadores de guantes, papel y bolsas para el servicio al cliente.

Esa dotación convierte la mesa en una estación de corte completa, donde el cortador tiene a mano el cuchillo, la puntilla, la chaira y el material de higiene sin moverse. Todo el conjunto se fabrica en acero inoxidable, lo que mantiene la higiene y facilita la limpieza de una zona en contacto con grasa.

Mesas jamoneras y expositores de jamón

Además de la mesa de corte, la gama incluye expositores verticales pensados para presentar varias piezas en poco espacio. Un expositor de columna en acero inoxidable permite exhibir alrededor de dieciséis jamones en una visualización a 360 grados, con medidas en torno a 800 x 800 x 1955 mm, robusto y fácil de limpiar.

Esa combinación cubre las dos necesidades del negocio, un puesto para cortar y un mueble para exponer y rotar el producto. Ambos se apoyan en el mismo material y en la misma lógica de higiene, y se pueden coordinar en acabado con el resto del mobiliario del local.

Especificaciones técnicas de las mesas jamoneras

Estas son las características de referencia de la gama.

Puestos de corte de fabricación propia

En Inoxamedida compras al fabricante, y eso permite montar el puesto de corte con la dotación exacta que tu negocio necesita. Nuestros clientes requieren estaciones ajustadas a su volumen, por eso ponemos a tu disposición tanto mesas jamoneras de fabricación a medida como una gama de modelos de distribución.

Puedes elegir una mesa estándar con soporte y tabla o pedir una estación completa con almacenaje, portacuchillos y dispensadores, e incluso coordinarla con un expositor vertical a juego. En todos los casos el material es acero inoxidable y el puesto se piensa para trabajar el jamón con higiene y seguridad.

Antes de elegir tu puesto de corte

El primer punto es si buscas solo el puesto de corte o también un expositor para presentar y rotar varias piezas. El segundo es la dotación del bajo, según si necesitas almacenaje cerrado, cajones o dispensadores de higiene para el servicio directo al cliente.

Conviene valorar además el espacio disponible en la zona de corte y la altura de trabajo, que marca la comodidad del cortador durante largas sesiones. Cuando el puesto tiene requisitos particulares, la fabricación a medida ajusta las dimensiones y los accesorios de la mesa.

El puesto de corte a tu volumen

Cada negocio corta y expone jamón a su manera. Inoxamedida adapta las dimensiones, el tipo de soporte, el almacenaje del bajo y los accesorios del cortador, siempre en acero inoxidable, para que el puesto de corte se ajuste al volumen y al espacio de tu local.

Preguntas frecuentes sobre mesas jamoneras

Recogemos las dudas más frecuentes sobre el puesto de corte de jamón.

¿Para qué sirve el soporte de jamón de la mesa?

El soporte mantiene la pieza sujeta con firmeza y permite girarla para cortar cada cara con seguridad, lo que da un corte más limpio y aprovecha mejor el jamón. Es el elemento central de la mesa jamonera y se fabrica en acero inoxidable para mantener la higiene del puesto.

¿La mesa jamonera lleva tabla de corte?

Sí. Sobre la encimera de acero se coloca una tabla de polietileno que protege la superficie y respeta el filo del cuchillo. La tabla se retira para higienizarla a fondo y se sustituye cuando el uso la desgasta, sin tener que cambiar la mesa de acero inoxidable.

¿Qué accesorios puede incorporar el puesto de corte?

Según el modelo lleva puertas abatibles y cajones para almacenar, portacuchillos con envolvente y dispensadores de guantes, papel y bolsas para el servicio. Esa dotación convierte la mesa en una estación completa donde el cortador tiene todo el material a mano.

¿Tenéis expositores para presentar varios jamones?

Sí. Además de las mesas de corte, la gama incluye expositores verticales en acero inoxidable que presentan alrededor de dieciséis jamones a 360 grados en muy poco espacio, con medidas en torno a 800 x 800 x 1955 mm. Son robustos y fáciles de limpiar.

¿Se puede fabricar la mesa jamonera a medida?

Sí. La fabricación a medida es la especialidad de Inoxamedida. Ajustamos dimensiones, tipo de soporte, almacenaje del bajo y accesorios del cortador según tu volumen y tu espacio, manteniendo el acero inoxidable en toda la estación de corte.

¿Cómo se limpia una mesa jamonera?

Con limpieza al terminar el servicio mediante detergente neutro, aclarado y secado, retirando la tabla de polietileno para higienizarla aparte. Deben evitarse los estropajos metálicos y los productos clorados concentrados, que dañan la capa pasiva del acero inoxidable de la encimera.