El fregadero industrial es el punto de lavado de una cocina profesional, donde se limpian ollas, bandejas de horno y recipientes Gastronorm durante todo el servicio. En Inoxamedida fabricamos fregaderos industriales en acero inoxidable AISI 304, de una a tres cubas, con o sin bastidor y con escurridor, adaptados al volumen de trabajo de cada cocina. Ponemos a tu disposición tanto modelos de distribución como fabricación a medida.
Por qué elegir un fregadero industrial de acero inoxidable
Un punto de lavado profesional soporta agua caliente, grasa y limpieza intensiva a diario. El acero inoxidable AISI 304, con un 18% de cromo y un 8% de níquel, resiste esa exposición sin corroerse ni deformarse, no es poroso e impide la proliferación bacteriana, y aguanta décadas de uso intensivo con un mantenimiento básico. Para ambientes con químicos agresivos o alta concentración de sal, fabricamos también en acero inoxidable AISI 316.
Cumplimiento normativo en cocina profesional
Los fregaderos industriales de acero inoxidable cumplen el Reglamento CE 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios y los requisitos del sistema APPCC / HACCP. La soldadura integral en todas las uniones y el acabado en punto redondo sanitario evitan los rincones donde se acumularían residuos, lo que facilita la limpieza verificable en una inspección.
Tipos de fregadero industrial
Según el volumen de trabajo y el espacio de la cocina, la gama ofrece varias configuraciones.
De una dos o tres cubas con escurridor
El fregadero de una cuba resuelve espacios reducidos, y los de dos o tres cubas permiten lavar por fases en cocinas de producción. El escurridor lateral, a derecha, izquierda o ambos lados, ofrece la zona de secado y escurrido junto a la cuba embutida con protección insonorizante.
Con bastidor entrepaño y de gran capacidad
El fregadero con bastidor incorpora patas propias y forma una unidad autónoma, y las versiones con entrepaño o estante añaden almacenaje bajo la cuba. Los modelos de gran capacidad, con cubas más profundas, están pensados para sumergir ollas y bandejas de horno de gran formato.
Colgantes sobre encimera y con pedal
Los fregaderos colgantes con palomillas o faldón dejan el suelo libre, los de sobre encimera se integran en una superficie existente, y los modelos con accionamiento por pedal permiten abrir el agua sin usar las manos, un requisito habitual donde se manipulan alimentos.
Especificaciones técnicas del fregadero industrial
A continuación se resumen las características habituales de los fregaderos que fabricamos.
| Característica |
Especificación |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304 18/10 |
| Peto posterior |
105 mm |
| Peto frontal |
65 mm en punto redondo sanitario |
| Patas |
Regulables con avance trasero de 40 mm |
| Cubas |
Embutidas con protección insonorizante |
| Drenaje |
Válvula de desagüe y tubo rebosadero incluidos |
| Soldadura |
Integral en todas las uniones |
Qué considerar antes de comprar un fregadero industrial
Antes de decidir conviene fijar tres cosas. El número de cubas, según si el lavado es puntual o por fases en producción continua. La profundidad de cuba, ya que las piezas de gran formato como ollas y bandejas de horno piden cubas más profundas. Y el montaje, entre bastidor autónomo, colgante para liberar el suelo o sobre una encimera existente.
Por qué comprar tu fregadero industrial en Inoxamedida
Fabricamos cada fregadero en acero inoxidable AISI 304 ajustando dimensiones, número de cubas, posición del escurridor y sistema de accionamiento. Si lo que necesitas es una estación para la higiene de manos del personal, la tienes en lavamanos y lavabos colectivos.
Preguntas frecuentes sobre fregaderos industriales
Resolvemos las dudas más habituales antes de elegir un fregadero industrial.
¿Cuántas cubas necesito en un fregadero industrial?
Depende del volumen de trabajo. Una cuba basta para lavado puntual, dos permiten separar lavado y aclarado, y tres organizan el lavado por fases en cocinas de producción continua. Todos se fabrican también a medida en acero inoxidable AISI 304.
¿Qué profundidad de cuba conviene?
Para cocinas profesionales, las cubas más profundas permiten sumergir ollas, recipientes Gastronorm y bandejas de horno sin salpicaduras. Cuanto mayor sea la pieza a lavar, más profundidad conviene, y la medida se ajusta en la fabricación a medida.
¿Cumplen la normativa sanitaria?
Sí. El acero inoxidable AISI 304 cumple el Reglamento CE 852/2004 y los requisitos APPCC. La soldadura integral y los acabados en punto redondo sanitario facilitan la limpieza y la desinfección.
¿Puedo pedir un fregadero con pedal o sin bastidor?
Sí. Hay modelos con accionamiento por pedal para abrir el agua sin manos, y el fregadero se ofrece con bastidor autónomo, colgante o para sobre encimera según el montaje que necesite la cocina.
¿Fabricáis el fregadero industrial a medida?
Sí. Inoxamedida fabrica el fregadero en acero inoxidable AISI 304, o en AISI 316 bajo pedido, con las dimensiones, el número de cubas y la posición de escurridores que la cocina requiera.
